Sella di Cinta Senese
A partire da: € 26,00
Prezzo al KG: € 50 iva inclusa
Trattasi di prodotto da lavorazione di carni esclusivamente di suini razza Cinta Senese.
Come tutti i nostri prodotti non contiene conservanti e additivi chimici, glutine nè lattosio e derivati del latte.
Disponibile in tranci da 500gr o 1Kg circa
il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico
- Descrizione
La Sella è il pezzo anatomico del suino che va dal collo al prosciutto e corrisponde alla zona anatomica della lombata compresa di lardo e relativa cotenna. Viene preparato massaggiando il pezzo con un impasto di sale,pepe aglio pestato e successivamente ricoperto per tre giorni al termine dei quali viene lavato e posto a stagionare in locali appositi. Il prodotto si presta molto bene alla lunga stagionatura.
Il prodotto finale si presenta in forma allungata con diametri sui 10-12cm ed il peso sui 4 kg che vengono successivamente diviso in tranci a richiesta del cliente, posto sotto vuoto e incartato nella nostra tipica carta gialla.
Come tutti i nostri prodotti non vengono aggiunti conservanti e additivi chimici, glutine nè lattosio e derivati del latte.
