Soppressata di Cinta Senese
A partire da: € 8,00
Prezzo al KG: € 14 iva inclusa
Trattasi di prodotto da lavorazione di carni esclusivamente di suini razza Cinta Senese.
Come tutti i nostri prodotti non contiene conservanti e additivi chimici, glutine nè lattosio e derivati del latte.
Disponibile in tranci da 500gr o 1Kg circa
il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico
- Descrizione
La soppressata è l’unico prodotto cotto che facciamo ed è una ricetta tipica della nostra zona.
L’impasto viene preparato con pezzi di magro della testa, cotenne e ritagli dei pezzi interi.
Il prodotto viene lessato aromatizzato con sale pepe cannella e limone e insaccato in un apposito contenitore che permette lo smaltimento della parte liquida in eccesso.
La soppressata si presenta sotto forma di un grosso cilindro di 15-20 cm di diametro e del peso di 2 kg.
La fetta è compatta consistente con la colorazione difforme in cui prevale la tonalità dei pezzi magri rosso tenue.
Sapore molto aromatico molto intenso così come il profumo.
