Insalata di finocchiona

Fare alcune fette alte di finocchiona e tagliare successivamente a cubetti, unire alcune noci e condire con olio extravergine d’oliva.

FINOCCHIONA DI CINTA SENESE da agricoltura biologica

La nostra finocchiona è un prodotto molto simile al salame bastardo di cui riprendiamo parte dell’impasto per poi aggiungere del fiore di finocchio per conferire al prodotto il caratteristico profumo.
Il prodotto finito e stagionato si presenta in forma allungata con un peso finale sui 1000 grammi.
La fetta appare uniforme compatta e con una colorazione di un bel rosso-bruno con semi di finocchio ben visibili.

Aroma particolare condizionato dalla presenza del finocchio che comunque no copre completamente l’aroma e il gusto della carne di cinta.