Soppressata di Cinta Senese

A partire da: € 8,00

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Prezzo al KG: € 14 iva inclusa

Trattasi di prodotto da lavorazione di carni esclusivamente di suini razza Cinta Senese.

Come tutti i nostri prodotti non contiene conservanti, additivi, glutine nè lattosio e derivati del latte.

Disponibile in tranci da 500gr o 1Kg circa
il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico

COD: 007 Categoria:
  • Descrizione

La soppressata è l’unico prodotto cotto che facciamo ed è una ricetta tipica della nostra zona.
L’impasto viene preparato con pezzi di magro della testa, cotenne e ritagli dei pezzi interi.
Il prodotto viene lessato aromatizzato con sale pepe cannella e limone e insaccato in un apposito contenitore che permette lo smaltimento della parte liquida in eccesso.

La soppressata si presenta sotto forma di un grosso cilindro di 15-20 cm di diametro e del peso di 2 kg.
La fetta è compatta consistente con la colorazione difforme in cui prevale la tonalità dei pezzi magri rosso tenue.

Sapore molto aromatico molto intenso così come il profumo.